Picadillo de papa con chorizo
Uno de los picadillos más tradicionales de la cocina costarricense, no puede dejar de acompañarse con unas tortillas para comerlo como un “gallito” o al almuerzo en un casado! Este picadillo le gusta a los grandes y a los pequeños ya que la papa es un tubéculo de los consumidos en nuestro país!
Ingredientes:
- 2 Papas grandecitas
- Cebolla, chile, culantro.
- 250 gramos de chorizo.
- Achiote
- Salsa lizano
- Sal
- Sazón completo
- Pimienta
- Cebolla en polvo
- 2 ajos
- Comino
- Aceite
Indicaciones:
- Lavar bien las papas con la negrita.
- Pelar y picar las papas en cubitos con
- En una olla o sartén que no peguen, sofreír con un poquito de aceite la cebolla, el chile, el culantro y el ajo picados.
- Agregar el chorizo y desmoronarlo bien.
- Agregar comino, cebolla en polvo y pimienta.
- Una vez que el chorizo esta cocinado y bien desmoronado, agregar los cubitos de papa y agua como para que cubra bien las papas y la carne.
- Agregar achiote manera que se tiña suficiente.
- Agregar sal y sazón completo al gusto
- Agregar un chorrito de Salsa Lizano
- Revolver constantemente para evitar que se nos pegue.
- Tapar y cocinar a fuego medio hasta que la papa esté suave.
- Si se seca mucho y aún no esta suave se puede ir agregando poquitos de agua.
- Dejar secar al gusto (a unos les gusta más aguado que a otros)
- Servir!
Escrito por Laura Quesada costarricense amante de la comida y el buen comer! Adoro compartir recetas con mis amigos y familia, la idea de este recetario como yo lo llamo, es para poder llevar mi pasión por la cocina con más personas, de una forma fácil y sin tecnicismos abrumadores. La mayoría de recetas que encontrarás aquí son una fusión de comida típica costarricense y otras cocinas del mundo que he tenido el privilegio de degustar. Espero disfruten de este proyecto que he realizado con todo el amor para ustedes.